הקשה של הלחם
טעים אה??
הכירו את ה:אקרילמיד. העמילן שבטמפרטורה גבוהה נשרף והופך לקשה (גם בצ'יפס)
נוצר בטמפרטורה מעל 120 מעלות (לכן בפסטה שחוממה במים אין אקרילמיד)
הבעיות באקרילמיד = הקשה של הלחם
במחקרים על בעלי חיים גורם נזק לפוריות, רעיל למערכת העצבים.
נמצא כמסרטן בניסויים רבים שנערכו על בעלי חיים.
אבל…
ה-WHO קבע שהכמות אליה נחשפים במזון נמוכה פי 500 מהמינון הדרוש לנזק עצבי ופי 2000 מהכמות לנזק למערכת הרבייה.
אז:
להימנע ממזון שרוף = בוודאות.
אפשר לאכול מדי פעם לחם מושחם כמותרות אך לא כמאכל הנועד להזנה.
בנוסף, קליית הלחם גם פוגעת בנוגדי החמצון והויטמינים הרגישים לחום.
*ומהו המקור הרב ביותר לאקרילמיד*
סיגריות. 🚬
לחם או לא…
לעשן זה בטוח לא בריא